食用菌氣調(diào)包裝機(jī)概念結(jié)構(gòu)特性介紹 |
點(diǎn)擊次數(shù):2300 更新時(shí)間:2013-04-28 |
食用菌氣調(diào)包裝機(jī)所具有的保鮮與平時(shí)人們所說的保質(zhì)的區(qū)別 人們?cè)谫?gòu)買食品時(shí),習(xí)慣于注意保質(zhì)期,保質(zhì)實(shí)際上保證食品的安全性,但隨著人們生活水平提高,人們對(duì)食品的要求僅僅具有安全性已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,還希望自己所吃的食品是新鮮的。于是'保鮮'的概念應(yīng)運(yùn)而生。所謂'保鮮'是指食品在保證安全的基礎(chǔ)上,雙室真空包裝機(jī)還能在營(yíng)養(yǎng)、色澤、質(zhì)地和風(fēng)味等方面都能得到保證,保鮮的食品是原汁原味的食品,保鮮比保質(zhì)更上一個(gè)檔次,保鮮的食品肯定能保質(zhì),但保質(zhì)的食品卻未必能保鮮。 素食品氣調(diào)包裝機(jī)采用將原有的包裝盒抽真空,沖入按一定配比的混合氣體對(duì)被包裝的食品進(jìn)行有效保鮮保護(hù)。食用菌氣調(diào)包裝機(jī)是目前大型食品企業(yè)、果蔬配送企業(yè)、大型賣場(chǎng)所*的食品包裝機(jī)械。 氣調(diào)包裝又稱MAP(Modified Atmosphere Packing),是當(dāng)今世界食品保鮮包裝的一項(xiàng)熱門先進(jìn)技術(shù),它采用CO2、N2、O2等保護(hù)性混合氣體置換包裝內(nèi)的空氣,利用各種氣體所起的不同作用,抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)繁殖,并使新鮮果品蔬菜等植物性食品呼吸速度降低,從而使食品保鮮并延長(zhǎng)保鮮期。 食用菌氣調(diào)包裝機(jī)解決保鮮問題 隨著都市生活節(jié)奏的加快,作為快餐、菜肴配送企業(yè)日趨增多,但如何將大批量盒飯、菜肴原汁原味地送達(dá)食客手中是擺在這些企業(yè)的大問題。日前,據(jù)記者獲悉,上海尚代為解決此問題,將一次炒好的菜肴擺在不銹鋼托盤中,將托盤分層擺置在推車上,一車擺滿后將推車推入雙開門的真空冷卻箱體內(nèi)進(jìn)行快速冷卻。這樣的生產(chǎn)工藝,能避免菜肴炒好后被“悶黃”,影響口感和色澤的問題。 食用菌氣調(diào)包裝機(jī)概念 氣調(diào)包裝機(jī)按包裝介質(zhì)的不同,可分為盒式氣調(diào)包裝機(jī)和袋式氣調(diào)包裝機(jī),前者需要依據(jù)包裝盒形狀的不同定制封裝磨具。食用菌氣調(diào)包裝機(jī)按操作方式和包裝速度的不同,可分為自動(dòng)食用菌氣調(diào)包裝機(jī)和半自動(dòng)食用菌氣調(diào)包裝機(jī)兩類,詳細(xì)請(qǐng)咨詢本公司產(chǎn)品部。 蛋糕、面包等面食品在自然晾干、與空氣接觸條件下容易受到各類有害細(xì)菌的感染,規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)采用真空快速冷卻機(jī)使短時(shí)間內(nèi)快速冷卻,然后進(jìn)行氣調(diào)保鮮包裝。這樣,不使用任何食物防腐劑,就能將鹵制品保鮮期大大延長(zhǎng)。 氣調(diào)包裝機(jī)實(shí)質(zhì) 氣調(diào)包裝機(jī)是通過調(diào)整包裝盒或包裝袋中氣體的混合比例,并使被包裝食品有效隔絕空氣中的有害細(xì)菌、病毒,使被包裝食品細(xì)胞活體呼吸速度降至zui低,也即新陳代謝速度降至zui低,但不產(chǎn)生厭氧反應(yīng),從而使被包裝食品保鮮期大大提高。 概括而言,氣調(diào)保鮮包裝機(jī)將原有的包裝盒內(nèi)空氣抽真空,充入按一定配比的混合氣體(氮?dú)狻⒀鯕?、二氧化碳)?duì)被包裝的食品進(jìn)行有效保鮮保護(hù)。食用菌氣調(diào)包裝機(jī)分類有: 食用菌氣調(diào)包裝機(jī)為滿足食品包裝生產(chǎn)線作業(yè)要求,還應(yīng)具有稱重、打碼、貼標(biāo)等流水線功能。 食用菌氣調(diào)包裝機(jī)產(chǎn)品特性 |